奇亞籽,是鼠尾草的種子,早在阿茲特克時期就被拿來做為僅次於玉米及豆類的主食,富含營養價值。市面上販售的奇亞籽多已經過處理,以團圓堅果所販售的奇亞籽為例,不需再經過洗淨,也不須烹煮,就可以立即享用了!

想知道奇亞籽有那些吃法嗎?本篇將帶你一探究竟!

 

由於奇亞籽可以直接食用,最簡單又方便的食用方式可以撒在白飯或沙拉中,除了配色裝飾以外又多了一份營養價值。早晨來杯蜂蜜檸檬飲,或自製鮮果汁,加入奇亞籽也是可方便的好選擇。而在做餅乾、麵包或蛋糕時,也可以在製作過程中加入奇亞籽哦!

參考食譜:

香脆奇亞籽杏仁瓦片https://icook.tw/recipes/204776

奇亞籽水果燕麥優格https://icook.tw/recipes/209634

 

另外,奇亞子有個特性,它可以大量吸收多於自己912倍的水分,並在表面產生一層凝膠狀物質,其富含纖維,幾乎可以完整通過消化道,增加飽足感。善用這個凝膠的特性,我們可以利用奇亞籽製作奶酪、布丁、慕斯等小點心,若是在製作果醬時加入,還可以減少熬煮的時間呢!

參考食譜:

百香奇亞籽https://icook.tw/recipes/125085

草莓優酪乳奇亞籽布丁https://icook.tw/recipes/119060

奇亞籽蜂蜜檸檬水https://icook.tw/recipes/162374

 

 

 

 

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