冰箱裡還有沒吃完過熟的香蕉嗎？除了拿去打果汁之外，還有更美味的做法！這次團圓堅果要跟大家介紹，英國名廚傑米奧利弗（Jamie Oliver）都推薦的「香蕉核桃磅蛋糕」。

首先！材料準備

100克核桃
5-6個成熟香蕉，（500克）
125克無鹽奶油，（室溫下）
125克深紅糖
2個大雞蛋
200克低筋麵粉
2茶匙發酵粉
1茶匙蘇打水
1茶匙肉桂粉
 
接下來只要幾個步驟，就能完成囉！
 
1.將烤箱預熱至170°C / 325°F /氣體3。
2.把香蕉去皮並用叉子搗碎。
3.先在蛋糕模內舖烘焙紙，備用！ 低筋麵粉加泡打粉過篩備用！
4.核桃壓碎成核桃粒，另一半保持完整。
5.先把奶油跟糖打至乳霜狀，加入蛋後均勻混合。
6.然後再加入麵粉，發酵粉，蘇打水，肉桂和少量海鹽。混合成光滑的麵糊。
 
7.將搗碎的香蕉和切碎的核桃粒加入碗中。
8.將麵糊轉移到準備好的蛋糕模裡，在烤箱的中間架子上煮1小時
◎為了測試它是否煮熟，將叉子插到中間 – 如果不會沾黏，就完成囉，如果還有沾黏就在烤幾分鐘。
 
◎香蕉磅蛋糕可以冷凍保存一個月，所以不用怕吃不完喔!！
 

 
這種家常和健康的蛋糕完全無負擔，熟透的香蕉烤過後就會有焦糖的口感！天然甜味和堅果最搭！
 
 
 
 
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