你是否曾經感到好奇,在運動場上揮灑著汗水的選手們,都如何獲得充足的營養呢?是否曾經聽說過營養師特別替運動選手調配的營養菜單呢?當中經常含有高營養價值的堅果哦!隨著世大運在臺灣熱烈的展開,就讓我們來了解各式堅果中,分別含有哪些營養成分以及它們的功用吧!

 

杏仁果含有豐富的單不飽和脂肪酸以及維他命E,為強力的抗氧化劑,能降低膽固醇、預防心血管疾病,並延緩皮膚老化的現象。另外,其豐富的維生素及礦物質能增強記憶力,高度的含鈣量能預防骨質疏鬆,還能有效排毒、抗癌。每天食用約10至20顆的無加工杏仁果,對健康無非是一大助益!

 
 

核桃具有豐富的脂質、蛋白質、必需胺基酸、纖維質,以及維生素和礦物質,有效降低血脂及膽固醇,預防心血管疾病,也能促進腸胃蠕動,產生抗氧化、增強免疫力等效果。而對於運動員而言最重要的是,核桃提供了所需的充足熱量。

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腰果富含在運動營養學中經常會提到的「鎂」。身為輔助因子,鎂參與身體的許多反應。根據研究指出,體內的鎂濃度也會影響肌力的表現。應該不少人都曾有過激烈運動後,隔天「鐵腿」的經驗吧!若是能攝取適量的鎂,便能抑制發炎反應基因的表現,對於運動過後肌肉的放鬆及修復有著良好的效果哦!

 

夏威夷豆經常被視為最好的實用果仁,含有人體所需的八種胺基酸。雖含油量高達70%-80%,但它的成份為對人體有益的不飽和脂肪酸。食用夏威夷果有助於增強腦力、增加腸胃蠕動、改善膚質,當中的油酸更有助於預防骨質疏鬆。  

                                                          

除了堅果以外,再向大家介紹同樣具有高營價值的穀類植物藜麥。

藜麥原產於南美洲,被當地人作為主食。它含有必需胺基酸以及大量的鈣、磷、鐵,鈣能維持骨質密度及促進肌肉收縮,磷與能量代謝密切相關,而鐵有助於紅血球的生成,故藜麥能有效補充運動員的營養需求。此外,藜麥不含麩蛋白,即使對麩蛋白過敏的人也能食用哦!

 

 

看完了這些關於各類堅果的介紹,下次挑選堅果時又能依自己的需求多一項參考依據了!

 

 

也讓我們一起為臺灣的世大運選手們,加油!

 

 

 

 

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