相信大家應該都對山粉圓不陌生吧!常常在夜市涼水攤販中可以見到山粉圓的身影!

那奇亞籽呢?你認識它嗎?還是你以為奇亞籽就是山粉圓呢?

小編就聽過不只一個人聽到它們不同的反應是「天啊!他們竟然不一樣!?」

 

今天就來跟大家好好介紹一下它們吧!

 

 

奇亞籽

英文名是chiaseed。顧名思義,奇亞籽就是植物(鼠尾草)的「種子」。

奇亞籽含有豐富的營養成分,小小一茶匙即能提供一個體力勞動者一天所需的能量。

奇亞子有個特性,它可以大量吸收多於自己9到12倍的水分,並在表面產生一層凝膠狀物質,其富含纖維,幾乎可以完整通過消化道,增加飽足感。

奇亞籽中還含有豐富的Omega3,是個對身體健康的食物唷!

 

 

山粉圓

我們一般所喝的山粉圓其實就是山香的種子。它的外觀像黑芝麻,加水煮滾後外層會呈現白色半透明狀,很像白色的粉圓,所以被俗稱為「山粉圓」。

許多人在夜市喝過山粉圓,但是知道它是怎麼來的人不多。山粉圓的種子是扁平褐黑色的,遇水會膨脹出一層果膠性質的半透明黏膜,這層黏膜是水溶性纖維。

山粉圓中含有豐富的天然膠原蛋白、膳食纖維和維生素。

 

 

簡單來說:

山粉圓的種子加水煮後,種子外圍會呈現一圈白色半透膜,很像白色的粉圓,故名"山粉圓"。

奇亞籽則不需要煎煮,因為它怕高溫熱,只要添加在飲品裡就可以食用!它含有極高的Omega-3優質脂肪酸、膳食纖維和均衡多樣的礦物質和維生素。 

以omega-3為主的不飽和脂肪酸,奇亞子的含量是山粉圓的兩倍,鈣含量及維生素等也較高!

但是奇亞籽的脂肪較高一些,而山粉圓的澱粉和膳食纖維較多。

因為奇亞籽與山粉圓的纖維含量高,吸水力強,盡量避免連續大量食用,以免造成腸阻塞的危險喔!

 

參考網站https://bit.ly/2NbqU5n

 

 

 

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