一年一度的端午節又來啦，無論上班族學生們，都引頸期盼周末連假的到來，希望能與家人好好地見個面，吃個粽子，也許還能看個划龍舟、掛個菖蒲等等！

每年的端午少不了的主角就是當初拿來救屈原的「粽子」了！解開竹葉，讓充滿竹香的蒸氣撲鼻而來，Ｑ彈的米飯、多汁的香菇、滷到位的豬肉、香濃的鹹蛋黃，加上一點甜辣醬，哇！端午就要這一味！

咦？米飯、豬肉、蛋黃、醬料，這樣紮實豐富的粽子，你一次都吃多少顆呢？是不是一吃就會停不下來了？小心！粽子吃多身體受不了，吃太多端午還沒結束，就先讓你去掛急診！

 

  • 粽子潛在的風險！
  1. 容易消化不良：大家都知道粽子是用糯米為主體，糯米比一班白飯不容易消化，大約晚一至半小時消化完畢。食用過多的糯米會出現腹脹、脹氣胃口不佳等情形。有胃潰瘍者，最好少吃粽子，以免引起胃痛、胃脹、胃酸逆流等症狀。
  2. 高熱量：無論是炒過的北部粽，或是出現在粽子裡的鹹蛋黃、豬肥肉等等，都是高膽固醇的存在，建議「三高」患者要斟酌食用，避免膽固醇過高，有肝、膽、胰臟等慢性問題發生。
  3. 高鹽分：沉了粽子本身就約含有3-4克的鹽之外，額外添加的甜辣醬、醬油、番茄醬、辣椒醬等等，都是含有超高單位的鹽份，一天的建議鹽攝取量只有6克，一不小心就會超標，造成腎臟方面的負荷。

 

  • 這樣吃不「粽」情。

一顆「傳統」粽子，其實對於現代人來說營養價值過剩，高油高鹽高油脂，讓三高的患者又愛又恨，但是其實只要注意一些小細節，也能好好享受這樣的端午美食。

首先一天只能吃一粒，把它當正餐吃，因為它的熱量相當於一個便當，當作正餐實在綽綽有餘。

再來，搭配著其他蔬果食用，保持高纖，讓腸胃不會為了消化粽子而辛苦。

最後，注意不需要添加其他的醬汁，原本已交是很不健康了，添加物多的醬料，負擔肯定更大。

 

  • 南北粽差別小補充！
  1. 烹煮方式：北部粽會將米飯與餡料先炒過，再用粽葉包起來，要吃時再把它蒸熱；南部粽是用浸泡後的糯米包上餡料後，包上粽葉直接下水煮熟。
  2. 餡料差別：兩者幾乎都會包豬肉、蛋黃，南部粽特別的是一定會放花生。
  3. 米飯口感：北部粽使用是長糯米，因為事先炒過，所以較為Ｑ，像是油飯；南部粽使用圓糯米，口感要更為軟稠。
  4. 熱量比較：北部粽因為事先炒過，所以熱量比南部粽高，大概多100大卡。

 

所以說，要在端午節吃安心健康，把握好「一天一粒」的原則，並且配著蔬菜與高纖水果，就能減少身體的負擔健康部會破表掛急診啦。

以上是今天的端午特輯囉，祝大家都有一個開心愉快的端午連假！

 

 

 

 

 

IMG_9821-1

團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果，

自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔！

歡迎大家來品嘗看看團圓堅果http://www.tuanyuannuts.com

團圓堅果Facebook粉絲專頁: https://www.facebook.com/tuanyuannuts/?fref=ts