近年來堅果成為最火紅的健康食物,獲得聯合國的十大健康食物之一,也被台灣衛生署認定是全體國人每天梭需的營養素來源。

堅果的健康大家都知道,但市面上堅果這麼多要如何挑選出真正好的堅果呢?

 

四點訣竅交給大家

1.堅果要選好產地
2.堅果要選無調味
3.堅果選低溫烘焙
4.堅果選大顆飽滿

 

想知道更多?往下看吧!

 

1.選擇堅果產地

 

不同的堅果來自無不同的產地,由於台灣氣候與堅果不相符,所以基本上所有的堅果都是從國外進口。

好的產地才會有好的堅果品質,在挑選堅果前,不訪問問店家堅果都是從哪個國家來的。

以下是我們推薦的堅果產地

核桃與杏仁首選美國加州,美國加州的地中海型氣候非常適合核桃與杏仁生長,種出來的堅果都是大顆飽滿的保證

 

2.選擇無調味堅果

堅果本身富含各種營養素,包含鉀、鈣、鎂、維生素B6、維生素E(抗氧化)、不飽和脂肪酸、亞麻仁酸等健康元素。

如果想吃的健康,最好的調味方法就是不調味,加糖或是加鹽熱量與鈉含量就可能因此過高。

而且無調味的堅果才能吃得出烘焙手法的精細程度。

 

3.選擇低溫烘焙堅果

堅果富含的這些營養素只要遇到高溫就會消失,所以選擇在120度C到104度C的烘焙溫度才是最適合的。

只要超過120度的烘焙方式,堅果的營養就會揮發。

更不用說高溫油炸後的堅果早就失去原本的味道,一點也吃不到健康。

如果您是以健康為訴求來吃堅果的話,請一定要吃低溫烘焙的堅果。

 

4.選擇飽滿顏色的堅果

如果您在市場挑選堅果時,請一定要「眼見為憑」,購買透明包裝的堅果,看一看是否大顆飽滿;聞一聞是否有油耗味。

低溫烘焙的好堅果色澤明亮,咬開後內部是漂亮的米黃色;而過度烘焙的沒有營養堅果,則會呈現深褐色甚至黑色。

 

 

團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果,

自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔!
 

 

團圓堅果都幫您做好把關了!

選購健康堅果組👇

IMG_9821-1

 

延伸閱讀

 
Medium連結
 
Blogger連結