哈囉各位朋友,好吃又好玩的健康單元【堅果知識全明星】上線啦!上次介紹長得像青椒的腰果營富含維生素與礦物質,這次又要來介紹哪位堅果明星呢?

 

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沒錯!就是我們的小桃,核桃醬!一塊塊不規則的皺褶,讓大家常常把核桃與我們的「大腦」連結再一起,吃核桃真的補腦嗎?還是他還有什麼健康的功效?作為自古以來一直被食用的健康食品,核桃究竟如何從樹上送進你的嘴裡,今天團圓堅果就來為大家揭曉!

現代醫學研究發現,吃核桃人體健康有好處,因為核桃裡含有豐富抗氧化物、α-亞麻酸、維他命和礦物質,特別是其中的卵磷脂,

 

  但所謂核桃可不是直接摘下來就可食用這麼簡單喔,與其他胡桃科的樹種一樣,核桃樹都有直徑5~6cm的綠色果實,有著肉質的外殼(通稱果皮)包住裡面堅硬種子。

Raw_Green_Walnuts_of_Juglan_tree_in_Hawraman,_Sulaymaniyah,_Kurdistan,_Iraq

 

  有趣的是,如果將果皮撥開,其汁液接觸空氣後,會氧化變黑色,所以直接用手去掰果皮,手就會沾的黑黑的,不容易洗掉。

 

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  所以為了避免不必要的麻煩,果農都會採收之後把果實曬乾,乾燥後的肉質外殼就會變成纖維狀。就能輕鬆取出堅果了!我們可以看到綠色「果皮」內部是種子,就是植物學上通稱的堅果。大家沒忘記吧,電影裡要吃胡桃核桃時,都會有一個──胡桃鉗!沒錯!

 

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  吃到天然核桃的最後一步,就是要撬開核桃堅硬的種子,才能吃到它厚實富含油脂的核桃仁,也就是它的子葉啦。說到這裡你發現了嗎?我們在吃的核桃,其實不是直接吃果實或種子,而是吃它的「子葉」喔!

  • 小小核桃從哪來?

核桃是多起源地的樹種,也就是說在全球各地都有原生,不是只有在同個地方生長喔。現在出產最多核桃的國家是中國,伊拉克跟美國則是第二大產地。團圓堅果就是選用原產於美國加州的健康核桃,帶給挑嘴的客人們健康的享受。為什麼選用美國加州的核桃呢?下面會告訴你喔!

 

(延伸閱讀:為什麼要選用加州核桃?

 

一把核桃,健康最高!  

雖然核桃並不是唯一得補腦聖品(小編自己也覺得太誇張了),ω−3脂肪酸的動物性來源也很豐富,像是魚油保健食品、或是鮭魚、秋刀魚等魚類也都有不錯的表現。但是核桃的方便性與平價是我們最推薦的攝取方式喔,核桃本身有富含不飽和脂肪酸,屬於健康的植物性油脂,比起一般的動物性油脂還要好吸收。!出門隨手吃個一兩顆就能頭好壯壯呢!

 

喜歡這次的核桃小知識嗎?【堅果全明星】我們下次見!

 

點圖看看健康核桃👇

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1核桃


 

團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果,

自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔!

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資料來源參考:核桃知識小百科WHFoods